Lo que necesitas:Para la masa...
-400 g de harina
-200 g de harina de maiz (polenta)
-4 huevos
-100 g de manteca
Para el relleno...
-2 latas de choclo desgranado
-300 g de ricota, o sino queso crema
-175 g de queso rallado
-3 huevos
-1 cucharada de maicena
-1 cucharada de aceite de oliva
-sal y pimienta a gusto
Como hacerlo:
Empecemos con la masa. Primero mezclamos los huevos y la manteca, y después de a poco las harinas mezcladas. Amasamos hasta que quede un bollo bastante consistente, y a eso lo envolvemos en film y lo dejamos en la heladera 15 a 20 minutos. Colocamos la masa en una tartera previamente enmantecada y enharinada y lo llevamos al horno por 5 minutos. Mientras la masa se pre-cocina, mezclamos la ricota, el queso rallado, los huevos, la maicena, el aceite, los granos de choclo y salpimienten a gusto. Cuando ya la masa esté, sacarla del horno, colocar el relleno y llevarla de nuevo hasta que el relleno dore y la masa este completamente cocida.
Un consejo: La pueden acompañar de una ensalada, arroz integral, o lo que gusten, yo personalmente prefiero acompañarlo de algo frío. Aparte, no exageren con las porciones porque es bastante llenadora.
Muchos saludos! Espero les guste
