Pasta frola

Hoy, la simplisima receta para hacer una pasta frola pulenta!!! Es una tarta espectacular para acompañar una linda tarde de amigos, con mate incluido claro, tradicional tambien.. Bueno, en fin, ahi va:

Ingredientes  (Para ocho porciones)

-400 g de harina leudante

-100g de manteca

-150 g de azúcar

-2 huevos

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-La ralladura de 1 limón (cáscara)
-600 g de dulce de membrillo
-2 o 3 cucharaditas de agua, para disolver el dulce

Preparación

En un bowl mezclar la manteca (que debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura del limón. De a poco, ir agregando la harina a la mezcla, y cuando la hayan terminado de incorporar, amasar bien. A eso, lo envuelven en film y lo dejan reposar en la heladera 1 hora mas o menos. Mientras tanto, en una ollita, poner a fuego lento el membrillo en cubos con las cucharadas de agua, y dejar que se valla ablandando hasta que quede con la consistencia de una mermelada. Cuando la hora pasó, sacamos la masa de la heladera separamos 1/3 de ella, y a la mayor parte la enmoldamos (la tartera previamente enmantecado y enharinado), y sobre la superficie de la masa ponemos el dulce de membrillo derretido. Con el tercio de masa restante, cortar tiritas y colocarlas en forma de enrejado sobre el membrillo. Meter la pasta frola en el horno por media hora o 40 minutos, despues dejarla enfriar y a comer!